Neue Wege für die Ostschweizer Landwirtschaft

Aus Bierresten entstehen Pizza oder Chips – eine Pionierleistung der Brauerei Locher in Appenzell. Solche Kreislaufideen will die Universität St.Gallen auch in der Landwirtschaft voranbringen. Dafür kommen Politiker, Forschende und Bauern zusammen und suchen nach alltagstauglichen Lösungen.